17/09
Biscoito delicioso

CULINÁRIA (1)

CULINÁRIA (5)

Os alunos do maternal entraram para o grupo do master chefe. A receita do dia foi um delicioso biscoito amanteigado.

Além de estimular  o trabalho em equipe,os alunos trabalharam conceitos sobre medidas e ingredientes e testaram ainda a consistência do biscoito.

Aprimoraram o paladar com este delicioso biscoito e se divertiram muito na produção dele.

Quem quiser  conferir essa delicia, aqui segue a receita:

INGREDIENTES:

1 xícara (chá) de farinha de trigo

¼ xícara (chá) de açúcar

½ xícara (chá) de manteiga

1 colher (café) de essência de baunilha

MODO DE PREPARO:

1.Ligue o forno em temperatura média (180 graus)

2.Coloque a farinha, o açúcar, a manteiga e a essência de baunilha numa tigela e amasse bem com as mãos até formar uma massa uniforme.

3.Separe a massa em 3 porções

4.Faça um rolinho com cada porção

5.Corte cada rolinho em rodelas de 1cm de espessura

6.Com os dentes de um garfo, aperte levemente cada rodelinha, formando um desenho.

7.Unte uma assadeira grande com manteiga e farinha

8.Distribua os biscoitos sobre a assadeira, deixando uma distância entre eles.

9.Leve ao forno preaquecido por 25 minutos ou até os biscoitos ficarem levemente dourados

10.Retire do forno, espere esfriar e sirva

Veja aqui as fotos

10/01
14º Lugar- Doce de abóbora com açúcar orgânico

Em 14º lugar, temos uma dica da nutricionista sobre como preparar um doce de abóbora usando açúcar orgânico.

Nossos alunos provaram um doce de abóbora com açúcar orgânico. A nossa nutricionista, a Paula Oseki, contou que todos adoraram. As fotos da degustação estão no Flickr do Raízes.9044700182_6bbf9cb0ab-DOCE DE ABOBORA-15Ela destacou também que esta surpresa nutritiva deixou o doce supersaudável. Vamos aprender a receita?

Ingredientes
– 1kg de abóbora pescoço;
– 180g de açúcar orgânico (1 xícara de chá);
– 1 rama de canela;
– 3 cravos-da-índia;
– 50g de coco ralado – fresco ou flocado – industrializado (1/2 xícara de chá).

Modo de preparo
Lave e descasque a abóbora e, depois, pique em cubos. Coloque em uma panela os cubos de abóbora, o açúcar, a canela, o cravo e misture tudo. Acrescente o coco. Apure bem, mexendo de vez em quando. A receita rende 700g (aproximadamente), de 20 a 25 porções de 30g (copinhos de café de 50ml).

Conheça o açúcar orgânico
Açúcar, mocinho ou vilão? Para a nutricionista Paula Oseki, depende do tipo e da quantidade, pois cada colher de chá contém 20 calorias! “Existem vários tipos de açúcar e a principal diferença entre eles se resume nas etapas do processo de produção”. Vamos conhecer?

Açúcar cristal: para que o resultado seja este tipo de açúcar, o caldo de cana passa por processos de purificação, evaporação, cristalização, centrifugação e, por último, pela secagem. A partir do açúcar cristal outros tipos de açúcar, como o refinado e o confeiteiro, são obtidos. O açúcar cristal, portanto, passa por menos processos na hora de ser preparado.

Açúcar refinado: tipo de açúcar conquistado a partir da diluição do açúcar cristal. A calda obtida passa por diversos processos até chegar ao peneiramento. A porção mais fina é separada para a obtenção do açúcar de confeiteiro e, o restante, é o açúcar refinado.

Açúcar de confeiteiro: após o peneiramento do açúcar para a separação dos grãos que vão dar origem ao açúcar refinado e de confeiteiro, é adicionado amido. A finalidade da junção é evitar a aglomeração dos pequenos cristais, formando assim o açúcar de confeiteiro.

Açúcar light: é obtido a partir do açúcar refinado com o adoçante artificial chamado sucralose. Com o poder de adoçar 600 vezes mais que o da sacarose, o adoçante garante que a ingestão calórica seja menor, quando comparado ao consumo de açúcar refinado.

Açúcar mascavo: por não passar pelo processo de refinamento, a qualidade nutricional do açúcar mascavo é melhor em relação ao açúcar refinado. Ele apresenta vitaminas e minerais que não estão presentes na versão refinada.

Açúcar orgânico: o diferencial deste tipo de açúcar é que a cana utilizada em sua fabricação é cultivada sem fertilizantes químicos. Além disso, o açúcar orgânico utiliza processos apoiados na sustentabilidade do meio ambiente, desde o plantio até a etapa final. Suas características nutricionais se assemelham com as do açúcar mascavo. Portanto, apresenta uma quantidade maior de vitaminas e minerais em relação ao açúcar refinado.

Em termos de calorias, todos se equivalem, com exceção do açúcar light, que por conter adoçante junto ao açúcar tem as calorias reduzidas. “Portanto, quando ouvir falar em açúcar, lembre-se da palavra moderação”, destaca Paula.

Quanto à qualidade, o açúcar orgânico e o mascavo são bem melhores que o refinado. “Recomendo para todas as nossas crianças o uso do açúcar orgânico em substituição ao refinado, pois não haverá alteração nenhuma no sabor dos alimentos, como foi o caso do nosso doce de abóbora saudável”.

17/07
10º lugar: Aprendendo a fazer Curau de Milho Verde

Em 10º lugar dos textos mais lidos temos dicas importantes de alimentação, a nutricionista Paula Oseki trouxe uma receita bem gostosa e nutritiva: o Curau de Milho Verde.

A criançada provou o doce no lanche. As fotos estão no Flickr do Raízes.

A Paula contou que o milho é uma grande fonte de energia, pois tem alto teor de carboidratos e quantidades consideráveis de vitaminas B1 e E e sais minerais. “100 gramas de milho, o equivalente a cinco colheres de sopa, fornecem 129 calorias”.

A vitamina B1, que é a tiamina, ajuda na regularização do sistema nervoso e do aparelho digestivo e tonifica o músculo cardíaco. Já a vitamina E tem propriedades antioxidantes e, por isso, é utilizada na conservação de alimentos. “Ela combate a degeneração muscular, por meio do combate ao envelhecimento precoce, ajuda a prevenir doenças e atua no crescimento”, contou a nutricionista.

O milho pode ser consumido por pessoas que tem o aparelho digestivo delicado, pois é de fácil digestão. Por ser rico em fibras, é ótimo para o bom funcionamento do intestino.

O óleo de milho é muito bom também, porque dificulta a formação de gordura no sangue, reduzindo o nível de colesterol. Mas lembrem-se da dica da Paula: qualquer óleo deve ser usado sempre em pouca quantidade e o saudável é evitar as frituras.

Em conserva, o milho deve ser consumido sem a água e lavado em água corrente. Assim, vocês eliminam a parte da salmoura. Agora, vamos à receita!

( Texto publicado originalmente em 28/06/2012)-Curau de Milho Verde

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Ingredientes

– 3 latas de milho verde;
– 1 lata de leite condensado;
– 1 litro de leite;
– 60 gramas de amido de milho (ou 3 colheres de sopa);
– 10 gramas de margarina sem sal (ou 1 colher de sopa);
– 1 pitada de sal;
– canela em pó para polvilhar.

Modo de Preparo
Despreze a água da conserva do milho, lave bem em água corrente e escorra. No liquidificador, bata o milho, o leite condensado e o leite. Coe e coloque em uma panela. Dissolva o amido de milho com um pouco de leite frio e misture na panela antes de ir ao fogo.

Acrescente a margarina, uma pitada de sal e vá mexendo em fogo médio até engrossar, aproximadamente durante 30 minutos. Coloque em copinhos ou refratário, polvilhe a canela em pó e leve para gelar até firmar. A receita rende 32 porções de 40 ml (copinhos de café) ou 16 porções de 80 ml (copinhos de sobremesa).

12/07
Cuidando da Alimentação

O atual estilo de vida da maioria das pessoas consiste em uma rotina intensa de atividades, necessitando de opções práticas para se alimentar. Alimentar-se bem tem sido uma preocupação constante na rotina das pessoas. Seja para obter um estilo de vida mais saudável, seja para perder peso, melhorar a saúde ou simplesmente satisfazer uma necessidade fisiológica, comer é sempre bom. Contudo, uma nutrição adequada consiste em algumas questões importantes: o que, quando, quanto e como consumir os alimentos. E em 12º lugar dos posts mais lidos temos algumas dicas de boa alimentação.

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No dia Mundial da Alimentação. Para celebrar a data, a nutricionista do Colégio Raízes, Paula Oseki, apresenta os benefícios da quinua, grãozinho cultivado nos Andes que é um dos alimentos mais completos do mundo, sendo comparado ao leite materno segundo suas características nutricionais.

“A quinua é uma excelente fonte de proteínas, possui carboidratos de baixo índice glicêmico, ômega 3 e 6 e é isento de glúten, sendo alternativa para celíacos (pessoas com intolerância às proteínas presentes no glúten)”, contou a nutricionista.

O grão também contém aminoácidos encontrados em alimentos de origem animal como carnes e ovos, que estão relacionados ao desenvolvimento da inteligência, à rapidez de reflexos e a funções como a memória e a aprendizagem, por isso são muito indicados para crianças, segundo a Academia Americana de Pediatria.

Porém, por não conter a vitamina B12, não pode ser considerada substituta das carnes, e sim um fantástico complemento para aqueles que necessitam de maior aporte de proteínas.

Para quem quer controlar o peso ou esportistas, uma boa notícia: esse grão contém baixo índice glicêmico e é rica em fibras (até mais que o arroz integral), mantendo a sensação de saciedade entre as refeições, melhorando o funcionamento do intestino e ajudando no controle do colesterol, glicemia e triglicérides.

Como consumir? Em flocos, grãos, farinha… “Nutricionalmente não há diferença, mas o grão não sofre processamento, preservando todos nutrientes de forma mais eficaz”, explicou a Paula.

Grãos: o ideal é deixar de molho por algumas horas e cozinhar em água já fervente, no fogo baixo, por 15 minutos. Fica mais saboroso se o sal for adicionado depois do cozimento. Pode ser misturado nas saladas, sopas, arroz e risotos ou servido com molhos. Cozido, dura até três dias na geladeira e pode ser congelado também;

Flocos: polvilhe em sopas, no iogurte, na salada de frutas e em vitaminas naturais;

Farinha: pode ser usada como os flocos ou servir como base para pães, biscoitos, macarrão, etc.

Está esperando o que para incorporar essa delícia no seu dia a dia?

29/06
Colocando a mão na massa

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Os alunos do maternal e infantil, colocaram a mão na massa. Juntos com a Prô Mayara eles fizeram uma receita de biscoito amanteigado na aula de culinária, e ninguém ficou de fora dessa diversão, todos participaram da produção dessa deliciosa receita.

E para quem quer se deliciar com as gostosuras em casa lá vai a receita:

Biscoito amanteigado:

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de açucar

3/4 de xícara de manteiga

2 ovos

Uma pitada de sal

uma colher de café de fermento químico

Uma colher de essência de baunilha

Misture todos os ingredientes, amasse bem, estique com rolo a massa, corte com forminhas para biscoito.Assar em forno quente por 10 minutos ou até dourarem um pouco. Em assadeira untada e polvilhada. Se quiser coloque antes de assar confeitos coloridos.

Confira mais fotos aqui

16/04
Docinho de Páscoa

Para deixar esta quarta-feira (16) mais doce, os alunos da educação infantil e do fundamental I vão participar de uma aula de culinária com tema da Páscoa.

As turmas vão preparar um docinho de chocolate que é superfácil de fazer. Querem ver só?

Ingredientes
– 250 gramas de leite em pó;
– 100 gramas de Nescau;
– 1 lata de leite condensado.

Modo de preparar
Misture o leite em pó com o Nescau, vá acrescentando o leite condensado aos poucos e misture até ficar no ponto de enrolar.

Quem quiser, já pode fazer em casa também. É de dar água na boca! Mais tarde, vamos publicar as fotos da atividade no Flickr do Raízes. As fotos já estão no Flickr do Raízes. Para ver as imagens, é só clicar aqui.

PS: Post editado na quarta-feira (16/4), às 15h19.