10/01
14º Lugar- Doce de abóbora com açúcar orgânico

Em 14º lugar, temos uma dica da nutricionista sobre como preparar um doce de abóbora usando açúcar orgânico.

Nossos alunos provaram um doce de abóbora com açúcar orgânico. A nossa nutricionista, a Paula Oseki, contou que todos adoraram. As fotos da degustação estão no Flickr do Raízes.9044700182_6bbf9cb0ab-DOCE DE ABOBORA-15Ela destacou também que esta surpresa nutritiva deixou o doce supersaudável. Vamos aprender a receita?

Ingredientes
– 1kg de abóbora pescoço;
– 180g de açúcar orgânico (1 xícara de chá);
– 1 rama de canela;
– 3 cravos-da-índia;
– 50g de coco ralado – fresco ou flocado – industrializado (1/2 xícara de chá).

Modo de preparo
Lave e descasque a abóbora e, depois, pique em cubos. Coloque em uma panela os cubos de abóbora, o açúcar, a canela, o cravo e misture tudo. Acrescente o coco. Apure bem, mexendo de vez em quando. A receita rende 700g (aproximadamente), de 20 a 25 porções de 30g (copinhos de café de 50ml).

Conheça o açúcar orgânico
Açúcar, mocinho ou vilão? Para a nutricionista Paula Oseki, depende do tipo e da quantidade, pois cada colher de chá contém 20 calorias! “Existem vários tipos de açúcar e a principal diferença entre eles se resume nas etapas do processo de produção”. Vamos conhecer?

Açúcar cristal: para que o resultado seja este tipo de açúcar, o caldo de cana passa por processos de purificação, evaporação, cristalização, centrifugação e, por último, pela secagem. A partir do açúcar cristal outros tipos de açúcar, como o refinado e o confeiteiro, são obtidos. O açúcar cristal, portanto, passa por menos processos na hora de ser preparado.

Açúcar refinado: tipo de açúcar conquistado a partir da diluição do açúcar cristal. A calda obtida passa por diversos processos até chegar ao peneiramento. A porção mais fina é separada para a obtenção do açúcar de confeiteiro e, o restante, é o açúcar refinado.

Açúcar de confeiteiro: após o peneiramento do açúcar para a separação dos grãos que vão dar origem ao açúcar refinado e de confeiteiro, é adicionado amido. A finalidade da junção é evitar a aglomeração dos pequenos cristais, formando assim o açúcar de confeiteiro.

Açúcar light: é obtido a partir do açúcar refinado com o adoçante artificial chamado sucralose. Com o poder de adoçar 600 vezes mais que o da sacarose, o adoçante garante que a ingestão calórica seja menor, quando comparado ao consumo de açúcar refinado.

Açúcar mascavo: por não passar pelo processo de refinamento, a qualidade nutricional do açúcar mascavo é melhor em relação ao açúcar refinado. Ele apresenta vitaminas e minerais que não estão presentes na versão refinada.

Açúcar orgânico: o diferencial deste tipo de açúcar é que a cana utilizada em sua fabricação é cultivada sem fertilizantes químicos. Além disso, o açúcar orgânico utiliza processos apoiados na sustentabilidade do meio ambiente, desde o plantio até a etapa final. Suas características nutricionais se assemelham com as do açúcar mascavo. Portanto, apresenta uma quantidade maior de vitaminas e minerais em relação ao açúcar refinado.

Em termos de calorias, todos se equivalem, com exceção do açúcar light, que por conter adoçante junto ao açúcar tem as calorias reduzidas. “Portanto, quando ouvir falar em açúcar, lembre-se da palavra moderação”, destaca Paula.

Quanto à qualidade, o açúcar orgânico e o mascavo são bem melhores que o refinado. “Recomendo para todas as nossas crianças o uso do açúcar orgânico em substituição ao refinado, pois não haverá alteração nenhuma no sabor dos alimentos, como foi o caso do nosso doce de abóbora saudável”.

05/07
Top 15 mais lidos- Doce de abóbora com açúcar orgânico

Nestas férias você poderá conferir aqui os top 15 mais lidos do Colégio, e ainda se divertir com as dicas que foram dadas por todos os profissionais e alunos que contribuíram para o nosso blog.

Vamos começar com o 15º lugar.Uma dica de doce de abóbora com açúcar orgânico da nossa nutricionista Paula Oseki.

( Texto publicado originalmente em 17/06/2013)-Doce de abóbora com açúcar orgânico

9044700182_6bbf9cb0ab-DOCE DE ABOBORA-15

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A nossa nutricionista, a Paula Oseki, contou que todos adoraram. As fotos da degustação estão no Flickr do Raízes.

Ela destacou também que esta surpresa nutritiva deixou o doce supersaudável. Vamos aprender a receita?

Ingredientes
– 1kg de abóbora pescoço;
– 180g de açúcar orgânico (1 xícara de chá);
– 1 rama de canela;
– 3 cravos-da-índia;
– 50g de coco ralado – fresco ou flocado – industrializado (1/2 xícara de chá).

Modo de preparo
Lave e descasque a abóbora e, depois, pique em cubos. Coloque em uma panela os cubos de abóbora, o açúcar, a canela, o cravo e misture tudo. Acrescente o coco. Apure bem, mexendo de vez em quando. A receita rende 700g (aproximadamente), de 20 a 25 porções de 30g (copinhos de café de 50ml).

Conheça o açúcar orgânico
Açúcar, mocinho ou vilão? Para a nutricionista Paula Oseki, depende do tipo e da quantidade, pois cada colher de chá contém 20 calorias! “Existem vários tipos de açúcar e a principal diferença entre eles se resume nas etapas do processo de produção”. Vamos conhecer?

Açúcar cristal: para que o resultado seja este tipo de açúcar, o caldo de cana passa por processos de purificação, evaporação, cristalização, centrifugação e, por último, pela secagem. A partir do açúcar cristal outros tipos de açúcar, como o refinado e o confeiteiro, são obtidos. O açúcar cristal, portanto, passa por menos processos na hora de ser preparado.

Açúcar refinado: tipo de açúcar conquistado a partir da diluição do açúcar cristal. A calda obtida passa por diversos processos até chegar ao peneiramento. A porção mais fina é separada para a obtenção do açúcar de confeiteiro e, o restante, é o açúcar refinado.

Açúcar de confeiteiro: após o peneiramento do açúcar para a separação dos grãos que vão dar origem ao açúcar refinado e de confeiteiro, é adicionado amido. A finalidade da junção é evitar a aglomeração dos pequenos cristais, formando assim o açúcar de confeiteiro.

Açúcar light: é obtido a partir do açúcar refinado com o adoçante artificial chamado sucralose. Com o poder de adoçar 600 vezes mais que o da sacarose, o adoçante garante que a ingestão calórica seja menor, quando comparado ao consumo de açúcar refinado.

Açúcar mascavo: por não passar pelo processo de refinamento, a qualidade nutricional do açúcar mascavo é melhor em relação ao açúcar refinado. Ele apresenta vitaminas e minerais que não estão presentes na versão refinada.

Açúcar orgânico: o diferencial deste tipo de açúcar é que a cana utilizada em sua fabricação é cultivada sem fertilizantes químicos. Além disso, o açúcar orgânico utiliza processos apoiados na sustentabilidade do meio ambiente, desde o plantio até a etapa final. Suas características nutricionais se assemelham com as do açúcar mascavo. Portanto, apresenta uma quantidade maior de vitaminas e minerais em relação ao açúcar refinado.

Em termos de calorias, todos se equivalem, com exceção do açúcar light, que por conter adoçante junto ao açúcar tem as calorias reduzidas. “Portanto, quando ouvir falar em açúcar, lembre-se da palavra moderação”, destaca Paula.

Quanto à qualidade, o açúcar orgânico e o mascavo são bem melhores que o refinado. “Recomendo para todas as nossas crianças o uso do açúcar orgânico em substituição ao refinado, pois não haverá alteração nenhuma no sabor dos alimentos, como foi o caso do nosso doce de abóbora saudável”.

 

06/06
Receitas do Integral é mais Saudável

Para fechar as degustações do Integral é mais Saudável, a nutricionista do Raízes, Paula Oseki, serviu para os alunos um biscoitinho de aveia delicioso, um canapé integral e um lanche com pão integral.

“Encerramos com muita satisfação nossa atividade. Nossos alunos aprenderam, participaram e, o mais importante, gostaram do nutriente fibra!”, contou a Paula. Atendendo a pedidos, hoje vamos publicar todas as receitas do Integral é mais Saudável. Além de gostosas, elas são bem fáceis de fazer!

Espeto integral
– Pão integral;
– Tomate doce;
– Queijo mussarela em cubos;
– Azeitona verde;
– Espeto para churrasco médio.

Corte o pão integral com cortador em formato de estrela ou outro que preferir. Espete o pão e, em seguida, coloque o tomate cortado ao meio, a azeitona e o queijo.

Pãozinho de cenoura integral
– 2 cenouras grandes cozidas e cortadas em rodelas;
– 2 ovos;
– 2 sachês de fermento biológico seco (10 gramas);
– ¾ xícara (chá) de óleo;
– ½ xícara (chá) de açúcar;
– 1 colher (sopa) de mel;
– 2 colheres (café) de sal;
– 4 xícaras (chá) de farinha de trigo integral;
– 4 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo.

Bata a cenoura cozida no liquidificador até virar um purê. Adicione os ovos e a água. Depois bata e reserve. Em uma tigela, coloque o fermento com o restante da água, mexendo até que dissolva bem. Coloque o purê reservado, o óleo, o açúcar, o sal e as farinhas aos poucos, misturando e sove um pouco (de seis a oito minutos), até o ponto de massa. Coloque a massa em uma tigela untada com óleo e cubra com um pano úmido. Deixe descansar por uma hora para dobrar de tamanho. Faça bolinhas no tamanho que desejar e coloque em uma assadeira untada com óleo, cubra e deixe descansar novamente mais uma hora. Leve ao forno pré-aquecido por mais ou menos 20 minutos.

Aperitivo de pão integral
– Pão integral;
– Azeite de oliva;
– Sal;
– Orégano, manjericão e alecrim.

Corte o pão no formato que quiser e disponha em uma assadeira. Regue com azeite e salpique sal e as ervas. Deixe no forno até dourar.

Biscoitinho de aveia com açúcar e canela
– 2 gemas;
– 200 gramas de margarina sem sal em tablete (uso culinário);
– 1 xícara de açúcar;
– 1 colher (café) de sal;
– 3 gotas de essência de baunilha;
– 150 gramas de farinha de trigo;
– 150 gramas de farinha de aveia.

Bata na batedeira todos os ingredientes (exceto as farinhas), até ficar um creme esbranquiçado. Misture com uma colher aos poucos as farinhas até dar ponto de abrir com o rolo. Modele com cortadores ou como preferir. Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno baixo até dourar.

Canapé de pão integral
– Pão integral;
– Maionese;
– Queijo prato;
– Gergelim;
– Orégano.

Cortar o pão em quadradinhos. Fazer uma pasta de queijo com a maionese nas quantidades que quiser e passar nos canapés. Decore com gergelim e orégano.

Quem quiser recordar todas as delícias integrais, é só clicar aqui e ver as fotos no Flickr do Raízes. É de dar água na boca!

26/06
Fotos dos sequilhos

Esta terça-feira (26) foi dia das turmas do ensino fundamental II colocar a mão na massa e aprender a fazer os sequilhos!

A prô Amarilis mostrou os ingredientes e o modo de preparo e depois passou a massa para os alunos fazerem o formato de biscoitinhos.

Quem quiser ver toda a habilidade dos nossos mestres-cucas, é só ir até o Flickr do Raízes e ver as fotos da atividade.

25/06
Sequilhos

Vocês lembram dos sequilhos que as turmas da educação infantil e do ensino fundamental I fizeram de presente para as mamães?

Pois, nesta segunda-feira (25), é a vez dos alunos do fundamental II aprenderem a fazer essa delícia! A atividade do fundamental II com os sequilhos foi transferida para terça-feira (26), na primeira aula.

Assim, todos os alunos do Raízes vão poder cozinhar os biscoitinhos em casa também. Mais tarde, Amanhã, vamos publicar as fotos do pessoal do fundamental II com as mãos na massa.

Quem quiser fazer em casa, é só ver a receita clicando aqui. Além de gostosos, os sequilhos são super fáceis de fazer.

PS: Atualizado segunda-feira (25), às 11h09.

28/09
Mestre Cuquinha e reunião de pais e mestres

Vocês lembram que, quando fizemos o concurso cultural sobre o meio ambiente, nós sempre mostravamos um selo aqui no blog? Pois nós também preparamos um selinho para o concurso Mestre Cuquinha (esse aí ao lado).

Toda vez que falarmos sobre o concurso, vamos colocar o selinho. Vocês gostaram? Já estão pensando na receita que vão apresentar? Soltem a criatividade!

Agora o recado é para os papais. Já falamos, na semana passada, sobre a Reunião de Pais e Mestres do 3º bimestre que vai ser realizada na sexta-feira (30). Mas, como o dia está chegando, vamos relembrar os horários.

Para as turmas que estudam de manhã, a reunião será das 8h00 às 11h30; e para os alunos que estudam à tarde, o horário é das 14h00 às 16h30.

26/09
Concurso Mestre Cuquinha

Vocês gostam de cozinhar? Para quem nunca colocou a mão na massa, saibam que preparar uma refeição é um momento de aprendizado e de muita diversão. Ainda mais quando nos aventuramos na cozinha para criar nossas próprias receitas.

E para incentivar os alunos a ter uma alimentação saudável, o Colégio Raízes vai promover, com a ajuda da nutricionista Paula Oseki, o concurso Mestre Cuquinha. Poderão participar as turmas da educação infantil e do ensino fundamental I.

Os participantes deverão apresentar uma receita criativa e saudável de qualquer prato para o almoço. A Paula deu alguns exemplos: pode ser uma carne, salada, sobremesa, massa ou outra refeição que vocês costumam comer no almoço.

As receitas, com ingredientes e modo de preparo, devem ser enviadas até o dia 17 de outubro no e-mail colegioraizesmogi@gmail.com. As sugestões serão analisadas pela Paula e a melhor receita entrará no cardápio da escola no próximo ano.

As quatro melhores receitas serão divulgadas aqui no blog durante o mês de novembro, com a foto do aluno. Soltem a criatividade, peçam ajuda para seus pais, amigos e familiares e boa sorte!

PS: As fotos do início da Primavera já estão no Flickr. Clique aqui para ver as imagens. Atualizado segunda-feira (26), às 18h00.